Frisch getötete Hirsche müssen vor dem Schlachten im Kühlschrank gealtert werden, um zartes Fleisch zu produzieren. Während der ersten 24 Stunden des Todes durchläuft der Hirsch die Totenstarre, wodurch sich die Muskeln versteifen. Das Schlachten, während sich diese Muskeln zusammenziehen, führt zu zähem Fleisch. Hängen Sie ein paar Wochen lang Ihr Reh in einen Ersatzkühlschrank, damit das Fleisch Zeit hat, um es für ein köstliches Stück Wildbret zart zu machen.
Aufstellen des Kühlschranks zum Aufhängen von HirschenSchritt 1
Nehmen Sie alles aus Ihrem Kühlschrank, einschließlich aller Regale, mit Ausnahme des obersten Regals. Flecken im Kühlschrank mit einem feuchten Tuch abwaschen.
Schritt 2
Stellen Sie den Luftstrom des Kühlschranks auf 32 F bis 39 F ein. Sie können ein Thermometer im Kühlschrank belassen, um sicherzustellen, dass die Temperatureinstellung korrekt ist.
Schritt 3
Stellen Sie eine Pfanne auf den Boden des Kühlschranks und legen Sie sie mit Papiertüchern aus. Mit den Papiertüchern können Sie sicherstellen, dass das Blut richtig aus dem Hirsch herausläuft, was darauf hinweist, dass das Fleisch zart ist.
Schritt 4
Hängen Sie ein Seil an das oberste Regal, um es für das Aufhängen des Hirsches vorzubereiten. Verwenden Sie ein Seil, das stark genug ist, um das Reh zu halten.
Schritt 5
Binden Sie das Seil um den Hirsch. Wenn Ihr Kühlschrank zu klein ist, müssen Sie einen Teil des Hirsches schlachten, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen.
