Nur wenige Dinge vermitteln die Idee einer rustikalen Form und Funktion so mühelos wie ein gusseiserner holländischer Ofen. Sie können einen köstlichen Auflauf perfekt zubereiten und Ihrem Küchendekor eine ländliche Note verleihen, wenn Sie ihn auf einem offenen Regal ausstellen. Wenn Sie es jedoch häufig mit Wasser und Seife waschen oder an der Luft trocknen lassen, entsteht unansehnlicher Rost, der es zum Kochen unbrauchbar macht. Eine Kombination aus Entfernen des Rosts und erneutem Würzen löst das Problem auf einfache Weise. Wenn Sie Ihren holländischen Backofen nicht als Bestandteil des Garens, sondern als reines Aushängeschild verwenden, reicht nach dem Reinigen eine einzige Würzrunde im Backofen aus.
Einfache Entrostung
Blockieren Sie Ihren Abfluss und füllen Sie ihn zu gleichen Teilen mit weißem destilliertem Essig und warmem Wasser. Tauchen Sie den gusseisernen holländischen Ofen und den Deckel ein. Zwei bis vier Stunden einwirken lassen; alles länger erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass der Essig am Ende wegfrisst.
Lassen Sie die Spüle ab. Scheuern Sie den Rost mit einer Nylon- oder Plastikbürste ab. Verwenden Sie keine Stahlwolle. Spülen Sie den Topf und den Deckel aus und waschen Sie ihn dann mit Spülmittel und einer sauberen, steifen Bürste. Dies ist das einzige Mal, dass Sie Seife auf Gusseisen verwenden sollten.
Den Backofen und den Deckel gründlich mit einem fusselfreien Küchentuch abtrocknen.
Klassische Gewürztechnik
Fügen Sie einen Esslöffel Gemüsefett oder Öl in den Boden der Pfanne. Polieren Sie das Öl gleichmäßig mit einem Papiertuch oder einem fusselfreien Tuch von innen und außen in das Metall. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem Deckel. Verwenden Sie nicht zu viel Fett. Die Idee ist, eine sehr dünne, gleichmäßige Ölschicht auf dem holländischen Ofen zu erzeugen.
Schritt 2
Ordnen Sie die Roste in Ihrem Ofen neu an und platzieren Sie einen in der Mitte und einen unten. Decken Sie das untere Rack mit Aluminiumfolie ab. Dies verhindert, dass sich Öltropfen am Boden des Ofens ansammeln oder das Heizelement beschädigen.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Stellen Sie den holländischen Ofen verkehrt herum und den Deckel mit der rechten Seite nach oben auf den mittleren Rost, sodass das Innere des Topfes nach unten und der Deckelgriff nach oben zeigt.
Die Ofentür eine Stunde lang geschlossen halten. Nehmen Sie den holländischen Ofen vorsichtig heraus. Stellen Sie es zum Abkühlen auf eine hitzebeständige Oberfläche.
Wiederholen Sie diesen Vorgang drei bis vier Tage lang jeden Tag und geben Sie nur Öl in das Innere des Gusseisentopfs und auf die Unterseite des Deckels. In den meisten Fällen genügt ein einziger Anstrich auf der Außenseite während der ersten Würzung.
Wartung von Gusseisen
Spülen Sie Ihren holländischen Ofen nach jedem Gebrauch aus. Verwenden Sie eine Kunststoff- oder Nylonbürste, um Reste vom Kochen zu entfernen. Seife oder Reinigungsmittel sind nicht erforderlich und machen Ihren sorgfältigen Würzprozess unbrauchbar.
Trocknen Sie den holländischen Ofen sofort nach dem Spülen. Achten Sie darauf, um die Griffe und entlang der Spalten zu trocknen. Jede Menge Feuchtigkeit kann das Metall rosten lassen.
Den holländischen Ofen alle paar Monate leicht würzen. Nach dem Spülen und Trocknen die Pfanne fünf bis 10 Minuten auf niedriger Stufe erhitzen. Nehmen Sie es von der Hitze und polieren Sie eine kleine Menge Öl in das Metall, gerade genug, um einen nahezu unsichtbaren Glanz zu erzeugen. Lassen Sie die Pfanne vor dem Lagern vollständig abkühlen.
