Gebrühter Kaffee ist ganz einfach heißes Wasser, das lange genug in zerkleinerten oder gemahlenen Kaffeebohnen eingeweicht wurde, um deren Eigenschaften (Geschmack, Farbe und Aroma) zu absorbieren. Es ist kein Problem, Kaffeebohnen in Wasser zu legen, aber die meisten von uns möchten nicht kauen, wenn wir unseren Morgenkaffee trinken. Wir haben also viele Möglichkeiten gefunden, um die Feststoffe oder Kaffeesatzreste aus dem flüssigen Kaffee zu entfernen, der das Endprodukt ist, das wir eigentlich wollen.
Wie funktioniert ein Kaffeefilter?Filtern
Ein Kaffeefilter kann entweder wegwerfbar oder wiederverwendbar sein. Einweg-Kaffeefilter bestehen aus Papier, das möglicherweise zuvor recycelt wurde oder nicht. Wiederverwendbare Kaffeefilter bestehen normalerweise aus einem harten Kunststoffrahmen und einem feinen Metallgitter. Es gibt verschiedene Größen und Formen von Kaffeefiltern, die durch die Nummer identifiziert werden. Denken Sie daran, dass in den USA häufig die Nummern zwei und vier verwendet werden. Der Filter befindet sich im Korb der Kaffeemaschine, der sich normalerweise über der Kanne oder Karaffe befindet, in der sich der gebrühte Kaffee befindet.
Hält Feststoffe
Sobald der Kaffee gemahlen ist oder zum Brühen bereit ist, wird er in den vorbereiteten Filter geschöpft, der sich im Korb der Kaffeemaschine befindet. Die Filter sind semipermeabel und funktionieren wie sehr feine Siebe. Wenn Sie Nudeln machen, können Sie ein Sieb verwenden, um das gesamte Wasser aus den gekochten Nudeln abzulassen. Ein Küchensieb zum Abtropfen von Nudeln hat viel größere Löcher als ein Kaffeefilter. Tatsächlich sehen Sie in einem Papierfilter überhaupt keine Löcher. Das Papier ist sehr fein und doch dick. Es ist flüssigkeitsdurchlässig, zerfällt jedoch nicht, wenn es nass ist. Daher hält es die Feststoffe (den Kaffeesatz) fest und lässt sie nicht in die Kaffeekanne gelangen.
Löst Flüssigkeiten aus
Da ein Kaffeefilter flüssigkeitsdurchlässig ist, gibt er die Flüssigkeit in die darunter liegende Karaffe ab. Das heiße Wasser wird normalerweise langsam auf den Kaffeesatz im Filter getropft oder gegossen. Wenn das Wasser durch den Boden fließt, nimmt es die Eigenschaften des Bodens an und wird zu gebrühtem flüssigem Kaffee. Sobald es die unterste Schicht des Bodens erreicht und den Filter erreicht, hat es die dunkelbraune Farbe und das starke Aroma, das wir mit Kaffee assoziieren. Durch die Öffnungen des Filters, die für das bloße Auge sichtbar (wie bei einem Metallgitterfilter) oder nicht sichtbar (wie bei einem Papierfilter) sind, können die Wassermoleküle in die Kaffeekanne darunter gelangen, wodurch frischer, heiß gebrühter Kaffee entsteht frei von Feststoffen.
